热天多吃红豆有好处,蒸一蒸软糯香甜,祛湿健脾胃,尤其适合女性

编辑:少儿趣味体能2020-10-19 07:22:42 关键字:红豆,玉米淀粉

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红豆糯米糕

夏天,很多朋友都知道吃绿豆,绿豆清热解暑,红豆也是夏天应该多吃的食物。因为夏天天气热,出汗多食欲降低了很多,可以用红豆煮粥煮汤补充水分消暑,把红豆做成甜品或者小点心补充钾离子,增进食欲。大暑过后,天气更闷热更潮湿,很多朋友都喜欢喝一些冷饮或者吃雪糕,身体里湿气比较重,红豆有祛湿健脾胃的功效。夏天多用红豆做美食是一个很好的选择。

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我经常制作红豆糯米糕,红豆糯米糕所用食材很简单,红豆和糯米粉是主要的材料,红豆糯米糕在夏天加入冰糖,清甜又清热解毒,而在冬天做红豆糯米糕会加入红糖,增加能量抵抗寒冷。我制作红豆糯米糕还会增加玉米淀粉,只用糯米粉会很粘很软,加入玉米淀粉保留红豆糯米糕软糯的口感,但不会很黏。

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在家做红豆糯米糕先浸泡红豆,红豆经过浸泡后可以缩短熬煮时间,红豆要煮软烂再做成糕点,正因为红豆经过熬煮,红豆汤所含液体变成了不确定,加入红豆汤的糯米粉要分次少量加入,不要一次加完,加入水也可以蒸成红豆糯米糕,但没有用红豆汤做成红豆糕香甜浓郁味道。

【食材】红豆 150克,冰糖80克,糯米粉 200克,玉米粉淀粉 100克。

【做法】

第一步 红豆提前用冷水浸泡6个小时,红豆吸足水分,明显比原来胀大了很多。

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第二步 浸泡红豆的水倒掉,加入80克冰糖和1000毫升水,大火烧开后转小火熬煮红豆。

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第三步,把红豆煮至软烂,红糖汤浓稠,煮红豆的汤水用来做红豆糯米糕。如果用电压力锅煮红豆汤,那么不需要浸泡红豆,把红豆清洗干净,煮红豆的水没过食材就可以了,用电压力锅煮15分钟,煮好后再加入冰糖。

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第四步 倒入200克糯米粉,把糯米粉和红豆汤拌匀。如果红豆汤所剩水量比较多,那么要减少红豆汤,要么增加糯米粉的分量。

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第五步 加入100克玉米淀粉,把所有食材混合成成红豆糯米糕的面团。

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第六步 盛放红豆糯米糕的容器刷一层油,把拌好的红豆糯米糕面团倒入容器中,把红豆糯米糕的表面抹平。

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第七步 冷水下锅,用蒸锅大火蒸30分钟,蒸熟红豆糯米糕。

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第八步 蒸熟的红豆糯米糕放凉后,切块品尝,可以放冰箱冷藏再品尝。

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红豆糯米糕可以当作早点或者下午茶点心,也可以当成小零食。红豆糯米糕制作挺简单,女性朋友们可以经常给自己做红豆糯米糕。红豆的粗纤维含量比较高,红豆含有丰富的铁质,益气补血和排湿气,特别适合女性朋友们。

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标签: 红豆玉米淀粉
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