女人必吃的一道汤,除湿补虚,滋阴润肺防秋燥,赶快收藏吧!

编辑:学车新体验2020-10-19 07:23:48 关键字:老少皆宜,营养均衡,皮肤瘙痒

对于现代生活的我们来说,经常熬夜、晚睡,起居是非常的不规律,这就会导致我们的体力透支,精力也是日益的下降。尤其是进入秋天需要滋补,对于大部分朋友来说,如何滋补就是一个急需解决的问题了。因此,咚咚就给大家介绍一款不错的养生滋补汤,山药乌鸡汤。

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乌鸡中含有丰富的铁元素,具有滋阴补血的功效,特别是女性产后吃乌鸡可以起到补气血的作用,孩子吃可以增强体质,乌鸡作为一种烹饪食材,肉质细嫩,味道鲜美,男女老少皆宜进行秋补。加上山药这种可以作为药材的食材进行搭配,营养均衡,而这道汤的做法呢,也是非常的简单。

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【山药乌鸡汤】准备食材:乌鸡一只、山药300克、葱少许、姜3片、盐适量、料酒适量、纯净水适量。

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制作方法:准备好山药、葱姜、乌鸡,葱切斜片,姜切大片。咚咚买的是现宰杀的乌鸡,刚宰杀的乌鸡是需要放在冰箱冷冻好3-4小时左右的,这样会去除腥味,也作为去腥的第一步。乌鸡在流水下冲洗干净,洗净后的乌鸡控掉水分,切下完整的鸡腿,其余部位斩成大小合适的块。将山药去皮切厚片,放入清水里浸泡,水里稍微放一点白醋,避免山药氧化变色。

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起锅烧水,放入少许的料酒或米酒,水刚开始冒泡时放入乌鸡块焯水,这是去腥的第二步。一直煮至有浮沫出现,捞出鸡块,用清水冲洗一遍,这是乌鸡去腥的第三步。另起砂锅,砂锅中放入温水,放入鸡块、葱姜。10分钟后放入山药,盖好锅盖继续炖煮10分钟。乌鸡炖至用筷子一插就插透即可,盐不要放在锅里,鸡汤盛入碗中的时候再放盐,此时的乌鸡汤味道鲜美,略带一点甜味即可。

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咚咚提醒:处理山药的时候需戴手套,避免刺激皮肤瘙痒;除了搭配山药之外,还可以搭配红枣等材料。炖鸡汤建议用砂锅,锅扣比较小、肚子大的砂锅,最能留住鸡的香味;乌鸡上的脂肪,也就是平时说的鸡油,不要扔掉,放在锅里一起炖,炖出的鸡汤不但不油腻,反而更鲜美。

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