吃不完的“剩菜”怎么处理,学会5招,剩菜也会变得营养又健康

编辑:速览世界2020-12-14 09:28:17 关键字:放进冰箱,亚硝酸盐

生活中我们难免遇到剩菜的问题,出去吃饭,有时不小心点多了,会剩,在家做饭,掌握不好量,会剩。对剩菜剩饭如何处理真是件头痛的事,不吃倒了,总是觉得有点浪费,吃又听说会有亚硝酸盐对身体有害。特别是一些上班族第二天要带饭,早上来不及,一般都是晚上做好留出明天要带的饭菜,真是没有办法。那么剩菜只能倒掉吗,有没有好的办法处理呢,在这教你5招,让你吃剩菜也能吃的健康有营养。

吃不完的“剩菜”怎么处理,学会5招,剩菜也会变得营养又健康

1、现在都流行光盘行动,浪费粮食可耻。所以在外吃饭,如果要打包,就先尽量将蔬菜光盘,因为蔬菜相比起肉类来说更易腐败变质,尤其是深绿色蔬菜中含亚硝酸盐更高,而剩下的蔬菜营养价值也很低。肉类可以打包拿回家。打包的食物一定要等到彻底凉透了再放进冰箱,因为热的食物突然放进冰箱,食物中心部分容易变质。而食物的热气遇冷凝结,会容易产生霉菌,感染冰箱内其他食物发生霉变。

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2、冰箱里拿出的剩菜不能马上吃,一定要回锅。通过加热杀死细菌,未加热的食物直接食用后,容易造成腹部不适,拉肚子。如果剩菜太多,有些人不注意全部拿出来加热,吃不完再放回冰箱,这很不好。可以将剩菜按每次食用量分装好,药吃多少拿出来多少,然后加热食用。

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3、剩菜保存的时间不宜过长,最好不要超过5至6个小时,也就是说早上剩的菜中午就解决掉,中午剩的菜晚上最好吃完。剩菜最好采用玻璃器皿盛装。

4、如果剩菜已经在外面放了有二三个小时了,而且也被大家用筷子翻动过不少了,那么保质期就会缩短,这时就要把它铺平些再放进冰箱下层的最里面,速冻起来,等要吃时拿出来一定要充分加热到一百度,沸腾三分钟后才能吃。

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5、剩菜新做。可以将剩菜加点新鲜蔬菜,肉片做个大杂烩,或是炒米饭,或是做成汤饭等来吃也不错。

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总之,吃剩菜也需要有讲究,做到妥善的保存,科学的食用,这样也能吃出健康来。

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