开春之后,这肉要多给孩子吃,比牛羊肉还有营养,常吃脑袋更聪明

编辑:今天要吃什么2021-02-23 09:22:08 关键字:

开春之后,这肉要多给孩子吃,比牛羊肉还有营养,常吃脑袋更聪明

北方的天气,虽然已经立春了,但是乍暖还寒,这几天气温反复不定,这样的天气最容易引起感冒,所以大家一定要适当增减衣物,小心着凉,饮食上要多吃一些营养滋补的食材,提高抵抗能力,身体有免疫,才能安全度过这个季节交替的时节。

开春之后,这肉要多给孩子吃,比牛羊肉还有营养,常吃脑袋更聪明

今天给大家分享一道非常营养滋补的一道菜,开春之后一定要多给孩子吃这个肉,比牛羊肉还有营养,常吃健脑益脑,脑袋更聪明,这个肉就是鱼肉。鱼肉中含有非常丰富的蛋白质,氨基酸和多种微量元素以及多种矿物质元素,是对人体非常有益的食物,而且立春过后,也正是吃鱼的季节。

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我这次选的是黑鱼,它的肉质紧实细嫩,鱼刺比鲫鱼和草鱼少,营养也高,尤其是含钙量,几乎是鲫鱼的2倍,草鱼的5倍。搭上富含VC的番茄,提香去腥,近乎绝配,当打底的番茄出汁汩汩冒泡,温水一汆浓白又清透,鱼片一烫就熟,鲜滑软嫩,简直完美。

妈妈们赶紧学起来吧,这道菜简单又好吃,营养美味,孩子们都喜欢吃,关键是能够提高抵抗能力,增强免疫能力,正适合这样季节交替的时候。

【菜品】:番茄黑鱼片

【烹饪食材】:黑鱼一条、番茄2个、料酒适量、盐适量、生抽1勺、蚝油1勺、糖适量、油适量、老姜一小块、葱适量、白芝麻适量

【烹饪步骤】:

1、准备好要用的所有食材,一条新鲜的黑鱼,两个番茄和所有的配料。

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2、黑鱼去掉头尾和鱼骨,鱼肉片成薄片。

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3、把片好的鱼片加料酒,少许盐,白胡椒粉,拌匀后再加少许淀粉抓匀,腌制10分钟。

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4、番茄清洗干净,用开水泡下,然后去掉番茄皮后切成小块。

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5、锅中倒少许油,先把番茄放入锅中,煸炒至番茄起沙成酱后盛出。

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6、锅中留一点底油,把鱼头和鱼骨放入锅中,加入老姜,料酒翻炒均匀。

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7、加入适量开水,煮至汤汁发白。

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8、加入刚炒好的番茄酱,再加入少许盐,1勺生抽和蚝油,再加入适量糖调味。

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9、煮10分钟后把鱼头和鱼骨盛出,放入腌制好的鱼片,等鱼片变色后就可以和汤汁一起盛出。

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10、煮好的鱼放入1把白芝麻,撒上香葱,再淋上热油,激出香味就可以了。

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【烹饪小贴士】:

1、想要鱼肉不腥,就需要腌制一下,这样吃起来没有腥味还更鲜美。

2、想要煮出来的鱼汤浓白,水一定要用开水,且一次性加足,如果中间要加的话也要用热水,不能用冷水。

3、最后淋入热油这样能够激出香味,真的是超好吃。

【文案编辑】目海食王小厨

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