营养师的“零食建议”

编辑:光明网社会2021-02-23 09:22:11 关键字:中国居民膳食指南

家人朋友小聚,或是自个儿宅在家玩游戏追剧,每个人手边都离不开各种好吃的零食。福建省人民医院营养科梁艳彬医生提醒,很多零食高糖、高盐、高热量,吃的时候还是得有所选择,做到适量吃、健康吃。

如果餐前吃糕点、喝饮料,就会影响正常的进食,尤其是一些食欲本来不太好的老年人和孩子,如果餐前吃太多的零食会影响他们正常吃饭。如果餐后食用太多的零食,无形之中又会增加能量的摄入。吃零食最好是在两餐之间,少量吃一点。建议大家选择水果,尽量不要食用高能量的点心。

好吃的坚果是很受欢迎的零食。不同品种的坚果,营养成分也有一定差别,吃的时候也要因人而异。开心果富含丰富的维生素E,其抗氧化作用可延缓衰老,保养皮肤。果仁中含有较丰富的叶黄素,对视网膜具有较大保护作用。但开心果热量高,并且含有较多的脂肪,血脂高的人应控制摄入量。腰果味甘,性平,可补脑养血、补肾、健脾,对脑神经补益最大,尤其对儿童有健脑益智的作用。杏仁具有润肺、止咳、滑肠等功效,对干咳无痰、肺虚久咳等症有一定的缓解作用。需要注意购买正规的杏仁,以防有毒素残留。

坚果脂肪含量较高,从40%到80%不等,因此食用要适量。中国居民膳食指南推荐,每人每周可以吃约50-70g坚果,相当于每天两三个核桃,或者带壳葵花瓜子20-30g(约一把半),或者花生15-20g,或者板栗四五个,吃过多会引起肥胖、高血脂等问题。同时,最好选择未经过调味的原味坚果,以避免摄入过多盐分和糖分。建议购买没有开壳或者只有部分开壳的坚果,这样不容易让它接触空气而氧化。3岁以下的宝宝不宜吃坚果,糖尿病、高血压、高血脂人群,需在营养师指导下食用坚果。

(全文共696字)

作者:刘玉纯

来源:福州日报社数字报

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